Filé suíno acebolado | Sadia

Receitas

Filé suíno acebolado

20 minutos
4 porções

Ingredientes

Ingredientes Sadia

Ingredientes

  • 4 medalhões de Filé Mignon Suíno Sadia
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho descascado
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 colher (café) de açúcar

Preparo

  1. Em um recipiente, tempere o filé mignon com o sal e a pimenta;
  2. Em uma frigideira, aqueça muito bem o azeite com o ramo de alecrim e o alho; retire o alho e o alecrim antes que queimem (eles somente irão aromatizar o azeite);
  3. Sele os medalhões por todos os lados (inclusive nas laterais - aproximadamente 2 minutos de cada lado), até que estejam dourados;
  4. Para finalizar a cocção, pingue um pouco de água na frigideira quente e tampe (o vapor terminará de cozinhar a carne). Para se certificar que a carne está no ponto, com uma espátula, pressione o centro do medalhão, ele deve estar macio, mas resistente;
  5. Reserve os medalhões e, na mesma frigideira, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe que fiquem caramelizadas (bastante douradas);
  6. Volte os medalhões grelhados à frigideira com cebolas, para que os sabores se juntem. Sirva.

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