01. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
02. Em fogo alto, aqueça um pouco do azeite em uma panela e doure bem todos os pedaços de frango. Reserve.
03. Na mesma panela que dourou o frango, adicione metade do azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
04. Coloque o vinho e ferva até evaporar pela metade. Volte o frango para a panela e adicione a abóbora, água suficiente para cobrir, sal, tomilho e pimenta do reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Se necessáro coloque um pouco mais de água.
05. Em uma frigideira coloque o restante de azeite, e em fogo alto, doure os cogumelos.
06. Junte a ervilha e os cogumelos ao frango com abóbora.
